Wie einmal im Leben ist es wieder so weit: Deine Kaffeebohnen sind alle. Und weil du nicht gerade ein Fan der Bohnen warst, die du gerade aufgebraucht hast, beschließt du, dass es Zeit für etwas Neues ist. Du besuchst die Website einer lokalen Rösterei und siehst all die herrlich-lecker-guten Kaffees. Der eine klingt noch besser als der andere! Aber die Preise sind etwas höher als bei den Säcken, die du normalerweise im Supermarkt kaufst. Hmm, du zögerst. Denn was ist eigentlich der Unterschied zwischen Supermarktbohnen und Bohnen einer lokalen Kaffeerösterei? Kaffee ist doch Kaffee? Nun, das ist er nicht. In diesem Blog verraten wir dir, warum es tatsächlich einen Unterschied zwischen Supermarktbohnen und Bohnen einer kleinen, lokalen Kaffeerösterei gibt.
Das Röstdatum der Kaffeebohnen
Wir beginnen mit dem Wichtigsten: der Frische. Um all die einzigartigen Aromen der Kaffeebohne in deiner Tasse zu erleben, müssen die Bohnen frisch geröstet sein. Supermarktbohnen haben oft schon eine lange Reise hinter sich, bevor sie verpackt und schließlich im Regal landen. Sie können schon seit Monaten geröstet worden sein. Ja, wirklich! Im Gegensatz zu diesen lang haltbaren Bohnen werden Kaffeebohnen aus einer kleinen Kaffeerösterei meist kurz nach dem Rösten verkauft. So versuchen wir, kleine Bestände zu halten, die nicht länger als 1–3 Tage alt sind. Das bedeutet, dass die Bohnen, die du hier kaufst, zwischen 1 und 8 Wochen nach dem Röstdatum in deiner Tasse landen. Genau dann, wenn sie am besten schmecken!
Der Geschmack des Kaffees
Gehen wir noch einmal zurück zu den einzigartigen Aromen der einzelnen Kaffeebohne. Bohnen aus dem Supermarkt werden oft von großen kommerziellen Produzenten geröstet. Da diese sehr viele Kaffeebohnen auf einmal und sehr schnell rösten (das sogenannte Flash-Rösten), werden alle Bohnensorten auf die gleiche Weise geröstet. Das ist zwar gut für die Konsistenz, führt aber gleichzeitig zu einem einheitlichen, oft flachen und verbrannten Geschmack. Da der Kaffee häufig zu stark geröstet wird, ist die spröde Bohne auch weniger in der Lage, die noch vorhandenen Aromen zu bewahren, sodass die Düfte und Geschmäcker sofort verfliegen, sobald du die Verpackung öffnest.
Bohnen aus einer lokalen Kaffeerösterei werden sorgfältig ausgewählt und mit Rücksicht auf die jeweilige Bohne geröstet. Jede Bohne hat ihr eigenes Röstprofil, wodurch die einzigartigen Geschmacksprofile der Kaffeesorten und -regionen zur Geltung kommen. Ob du die dezenten, fruchtigen Aromen der äthiopischen Bohnen erleben möchtest oder Liebhaber des vollmundigen, schokoladigen Geschmacks südamerikanischer Kaffeebohnen bist: Kleine Röstereien bieten eine viel größere Vielfalt an Aromen.
Die Verpackung und die darauf stehenden Informationen
Auf der Verpackung von Supermarktbohnen findest du zunächst oft ein Mindesthaltbarkeitsdatum. Aber wie du gerade gelesen hast, hängt die Qualität der Bohnen stark mit dem Röstdatum zusammen. Ist das Röstdatum schon länger zurück? Dann schmeckt dein Kaffee wahrscheinlich nicht mehr so interessant. Auf Supermarktbohnen ist nicht ersichtlich, wann sie geröstet wurden. Du kannst also davon ausgehen, dass dies sicher länger als 8 Wochen zurückliegt.
Darüber hinaus steht auf der Verpackung von Supermarktbohnen wenig konkrete Information über den Geschmack der Bohne. Oft wird eine Intensität angegeben, aber: Was bedeutet das? Ist der Geschmack intensiv süß, intensiv sauer oder intensiv bitter? So ist es schwierig, einen Kaffee auszuwählen, den du auch wirklich lecker findest. Ein weiterer Nachteil ist, dass die Verpackung von Supermarktkaffee oft keinen wiederverschließbaren Verschluss hat. Und wenn du deine Kaffeebohnen nicht luft- und lichtdicht aufbewahren kannst, verlieren sie ihre Frische und ihren Geschmack ziemlich schnell. Schade!
Leidenschaft, Sorgfalt und Aufmerksamkeit
Für eine kleine Kaffeerösterei ist Kaffee nicht einfach nur ein Produkt, das verkauft wird. Es ist eine Leidenschaft, und das merkt man an allem. Sie wählen die Kaffeebohnen mit Sorgfalt und Aufmerksamkeit aus, wissen genau, von welchem Bauern der Kaffee stammt, sind engagiert und legen Wert auf Nachhaltigkeit. Wenn du Kaffeebohnen bei einer lokalen Kaffeerösterei kaufst, kannst du sicher sein, dass die Bohne so geröstet wurde, dass alle einzigartigen, überraschenden Aromen und Nuancen hervortreten, wenn du dir eine Tasse zubereitest. Das ist schließlich der große Stolz jedes Rösters. Und wir können aus Erfahrung sprechen: Jeder Kauf, jede Bestellung und jedes Gespräch mit einem Kunden macht den Röster glücklich!
Probier es aus und schmecke den Unterschied
Vielleicht haben wir dich mit diesem Blog dazu überzeugt, deinen nächsten Sack Kaffeebohnen bei einer lokalen Kaffeerösterei zu kaufen. Wir empfehlen dir auf jeden Fall, es einmal auszuprobieren, damit du selbst schmecken kannst, dass es wirklich einen Unterschied macht.
Bist du neugierig geworden, welche Kaffees wir alles in unserem Sortiment haben? Dann klicke auf den Button unten. Weißt du nicht, was du auswählen sollst? Dann mache den Kaffee-Test auf unserer Website oder besuche uns in der Rösterei. Wir sind für dich da und helfen dir gerne weiter!