Wir wissen, wie schwierig es sein kann, die Milch perfekt aufzuschäumen, geschweige denn, ein schönes Muster in die Tasse zu zeichnen. Deshalb helfen wir dir gerne dabei.
Die 3 wichtigsten Elemente
Das Aufschäumen der Milch besteht eigentlich aus 3 wichtigen Elementen: Luft hinzufügen, Luft verteilen und die Milch erwärmen. Du solltest die Kännchen immer in deiner führenden Hand halten, sie mit dieser Hand am Griff festhalten und deine andere Hand unter das Kännchen halten. So kannst du die Temperatur gut im Auge behalten.
Element 1: Luft hinzufügen
Die erste Phase, das Hinzufügen von Luft, führst du zu Beginn des Aufschäumens aus, indem du die Milchdüse knapp unter der Oberfläche der Milch hältst und ein „zischendes“ Geräusch erzeugst. Das machst du, bis die Milch lauwarm wird. Danach tauchst du die Milchdüse etwas tiefer in die Milch ein, sodass keine zusätzliche Luft mehr hinzugefügt wird.
Element 2: der Wirbel
Gleichzeitig möchtest du einen Wirbel in deinem Milchkännchen erzeugen. Ein Tipp dabei ist, die Milchdüse auf 3 Uhr zu halten und das Milchkännchen leicht zu neigen. Du möchtest den Wirbel erzeugen, damit die gesamte hinzugefügte Luft gleichmäßig auf die gesamte Milch verteilt wird.
Element 3: die Temperatur
Du hörst mit dem Aufschäumen auf, sobald die Milch 60 Grad erreicht hat. Dies ist die perfekte Temperatur und macht die Milch herrlich süß im Geschmack. Deine Milch hat diese Temperatur, wenn du den Boden des Milchkännchens nicht länger als 1 Sekunde berühren kannst. Sei rechtzeitig dabei! Wenn du die Milch verbrennst, schmeckt man das in deinem Kaffee und du wirst bemerken, dass die Struktur deines Milchschaums nicht schön „seidig“ ist.
Meistere es mit dem Latte Art Workshop
Jetzt ist es wichtig, vor allem ein sehr gutes Gefühl dafür zu bekommen, wie die Milch sein muss, also musst du viel üben. Möchtest du die Kunst des Milchaufschäumens und des Zeichnens von Mustern schneller lernen? Dann besuche unseren Latte Art Workshop!
In diesem 2-stündigen Workshop lernst du alle Tipps & Tricks für das perfekte Aufschäumen deiner Milch und du gehst an die Grundprinzipien des Latte Art Ausgießens. Dabei konzentrieren wir uns auf die 3 Grundmuster: Herz, Tulpe und Rosetta. Dieser Workshop wird nicht von irgendjemandem gegeben, sondern von Max, der dieses Jahr 3. bei den niederländischen Latte Art Meisterschaften geworden ist!