Cacao nibs, gedroogd fruit, kruidnagel
Nr. 42 Sumatra Nass gemahlen
- Normaler Preis
- €36,95
- Verkaufspreis
- €36,95
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Aus Nordsumatra, in der Region Aceh, stammt dieser Kaffee von der Koperasi Produsen Petani Kopi Gayo, einer Kooperative von über...
Nr. 42 Sumatra Nass gemahlen
Aus Nordsumatra, in der Region Aceh, stammt dieser Kaffee von der Koperasi Produsen Petani Kopi Gayo, einer Kooperative von über 600 Bauern, die vollständig ohne chemische Mittel arbeiten. Die Bohnen werden nach der traditionellen Wet-Hulled-Methode (Giling Basah) verarbeitet, was für einen vollen Körper, süße Noten und eine leichte Würze sorgt. Erwarten Sie Geschmacksnoten von getrockneten Aprikosen, Rosinen, Kakaonibs und Nelken.
Herkunft: Indonesien
Region: Nordsumatra
Verarbeitungsmethode: Wet Hulled
Höhe (m ü. NH): 1.100 - 1.300 Meter
Geschmacksnoten Medium Roast: Kakaonibs, Trockenfrüchte (Aprikose, Rosine) und Nelken.
Nr. 42 Sumatra Nass gemahlen
Aus Nordsumatra, in der Region Aceh, stammt dieser Kaffee von der Koperasi Produsen Petani Kopi Gayo, einer Kooperative von über 600 Bauern, die vollständig ohne chemische Mittel arbeiten. Die Bohnen werden nach der traditionellen Wet-Hulled-Methode (Giling Basah) verarbeitet, was für einen vollen Körper, süße Noten und eine leichte Würze sorgt. Erwarten Sie Geschmacksnoten von getrockneten Aprikosen, Rosinen, Kakaonibs und Nelken.
Herkunft: Indonesien
Region: Nordsumatra
Verarbeitungsmethode: Wet Hulled
Höhe (m ü. NH): 1.100 - 1.300 Meter
Geschmacksnoten Medium Roast: Kakaonibs, Trockenfrüchte (Aprikose, Rosine) und Nelken.
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Den besten Kaffee zubereiten
Kaffee als Hommage an den Bauern. Und davor geht eine Menge an Arbeit einher.
Zuerst wählen wir die besten ungerösteten Kaffeebohnen aus. Davor geht ein ganzes Verkostungsritual voraus: Wir probieren (cuppen), bewerten und prüfen sie streng nach unseren Maßstäben.
Meistens müssen wir dann einige Wochen warten, bis der Kaffee aus seinem Herkunftsland in unserer Rösterei eintrifft.
Und dann steigt der Druck... Wir verkosten den Kaffee noch einmal und führen mehrere Teströstungen durch, um die besten und charakteristischsten Aromen des Kaffees hervorzuheben.
Wenn das gelungen ist, rösten wir kleine Mengen des Kaffees. Das bedeutet vielleicht viel mehr Arbeit, sorgt aber dafür, dass du immer frisch gerösteten Kaffee trinkst. Meistens ist er sogar so frisch, dass wir dir raten, den Kaffee noch etwas ruhen zu lassen, damit er seinen Geschmack entfalten kann.
Auf die Verpackungen schreiben wir immer ein Röstdatum. Lass den Kaffee mindestens 5 Tage (nach dem Röstdatum) entgasen und seinen Geschmack entfalten. Wir finden, dass man Kaffee am meisten genießt, wenn er frisch geröstet ist. Bis zu 8 Wochen nach dem Röstdatum ist der Kaffee noch superfrisch und auf dem Höhepunkt seines Geschmacks. Danach nimmt die Intensität und Komplexität des Kaffees allmählich ab.
Halte es frisch!
Wir möchten, dass du möglichst lange die beste Kaffeequalität genießt. Deshalb haben alle unsere Verpackungen einen Zipper, den du nach Gebrauch schließen kannst. Bewahre deinen Kaffee weiterhin dunkel und kühl auf, so bleibt er am besten!
